پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • پاورپوینت آشنایی با ماسکها و انواع آنها

    پاورپوینت آشنایی با ماسکها و انواع آنها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با ماسکها و انواع آنها جهت رشته علوم پزشکی در قالب 19 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • پاورپوینت مكاتب اطريشي و پساكينزي در اقتصاد

    پاورپوینت مكاتب اطريشي و پساكينزي در اقتصاد کلمات کلیدی : پاورپوینت اقتصاد کلان پاورپوینت مكاتب اطريشي و پساكينزي در اقتصاد مكاتب اطريشي و پساكينزي در اقتصاد سنت پژوهش مكتب اطريشي نظريه مكتب اطريشي درباره ادوار تجاري مدل ميزس ـ هايك…

  • پاورپوینت کایزن : راهبردها و راهکارهای سازمانی به مدیریت بهره وری

    پاورپوینت کایزن : راهبردها و راهکارهای سازمانی به مدیریت بهره وری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اطلاعاتی در مورد کایزن جهت رشته علوم انسانی در قالب 32 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • پاورپوینت حادثه ساختمان پلاسکو

    پاورپوینت حادثه ساختمان پلاسکو رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت حادثه ساختمان پلاسکو جهت رشته محیط زیست در قالب 25 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش         ریزش ساختمان پلاسکو…

  • پاورپوینت استهلاک و کاهش ارزش داراییهای ثابت

    پاورپوینت استهلاک و کاهش ارزش داراییهای ثابت پاورپوینت استهلاک و کاهش ارزش داراییهای ثابت پاورپوینت استهلاک تحقیق استهلاک مقاله استهلاک پاورپوینت کاهش ارزش داراییهای ثابت استهلاک و کاهش ارزش داراییهای ثابت مبلغ استهلاک پذیر عمرمفید روشهای اندازه گیری استهلاک روش…

  • دانلود تحقیق در مورد افکار خودآیند منفی  docx

    دانلود تحقیق در مورد افکار خودآیند منفی  docx رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی افکار خودآیند منفی با فرمت docx در قالب 17 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد    …

  • پاورپوینت آشنایی با پست مدرنیسم در برنامه درسی

    پاورپوینت آشنایی با پست مدرنیسم در برنامه درسی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با پست مدرنیسم در برنامه درسی جهت رشته گوناگون در قالب 27 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • پاورپوینت رابطه گیاهان دارویی و بیماری

    پاورپوینت رابطه گیاهان دارویی و بیماری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت رابطه گیاهان دارویی و بیماری جهت رشته داروسازی در قالب 51 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش        …

  • پاورپوینت اهمیت شناخت گروه های غذایی

    پاورپوینت اهمیت شناخت گروه های غذایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اهمیت شناخت گروه های غذایی جهت رشته ی تغذیه در قالب 28 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش    …

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سبک تصمیم گیری

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سبک تصمیم گیری فصل دوم پایان نامه سبک تصمیم گیری مبانی نظری سبک تصمیم گیری پیشینه تحقیق سبک تصمیم گیری پیشینه داخلی سبک تصمیم گیری پیشینه خارجی سبک تصمیم گیری پیشینه پژوهش سبک تصمیم گیری…

  • پاورپوینت آموزشی درس مدیریت بازاریابی 2

    پاورپوینت آموزشی درس مدیریت بازاریابی 2 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزشی درس مدیریت بازاریابی 2 جهت رشته کسب و کار و پول در قالب 90 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • دانلود پاورپوینت مدیریت رفتار سازمانی

    دانلود پاورپوینت مدیریت رفتار سازمانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مدیریت رفتار سازمانی جهت رشته مدیریت در 182 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       تمامی مکاتب فکری وادیان الهی…

  • نوع شناسی میانجی بازاریابی فناوری و نقش ان در تجاری سازی فناوری

    نوع شناسی میانجی بازاریابی فناوری و نقش ان در تجاری سازی فناوری نهادهای میانجی بازاریابی فناوری مفهوم نهادهای میانجی بازاریابی فناوری انواع کارکردهای نهادهای میانجی بازاریابی فناوری ویژگی های نهادهای میانجی بازاریابی فناوری نقش نهادهای میانجی بازاریابی فناوری در تجاری…

  • پاورپوینت بررسی مسئولیت متصدی حمل و نقل دریایی مسافر

    پاورپوینت بررسی مسئولیت متصدی حمل و نقل دریایی مسافر کلمات کلیدی : پاورپوینت بررسی مسئولیت متصدی حمل و نقل دریایی مسافر مسئولیت متصدی حمل و نقل دریایی مسافر احکام قرارداد حمل و نقل دریایی مسافر ماهیت حقوقی قرارداد حمل و…

  • پایان نامه مبارزه با پولشویی در قوانین ایران و اسناد بین المللی

    پایان نامه مبارزه با پولشویی در قوانین ایران و اسناد بین المللی کلمات کلیدی : مبارزه با پولشویی در ایران قانون مبارزه با پولشویی ایران مبارزه با پولشویی در قوانین ایران راهکارهای مبارزه با جرم پولشویی مبارزه با پولشویی در…

  • علل و پیامدهای بدحجابی و تاثیر پلیس در کنترل آن

    علل و پیامدهای بدحجابی و تاثیر پلیس در کنترل آن کنترل پدیده بد حجابی پایان نامه کنترل بد حجابی نقش مدیریت انتظامی در کنترل پدیده بد حجابی نقش مدیریت انتظامی بر کنترل پدیده بد حجابی پیشینه حجاب در ایران حجاب…

  • دانلود پاورپوینت مفهوم تاب آوری و کاربرد آن در مباحث تغییرات اقلیمی شهری

    دانلود پاورپوینت مفهوم تاب آوری و کاربرد آن در مباحث تغییرات اقلیمی شهری پاورپوینت انواع تاب آوری پاورپوینت مفهوم تاب آوری پاورپوینت کاربرد تاب آوری پاورپوینت تاب آوری در مباحث تغییرات اقلیمی شهری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مفهوم…

  • پاورپوینت مهارت های ارتباط موثر و موانع برقراری ارتباط

    پاورپوینت مهارت های ارتباط موثر و موانع برقراری ارتباط رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مهارت های ارتباط موثر و موانع برقراری ارتباط جهت رشته روانشناسی در قالب 19 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با…

  • بررسی روش های مختلف پایدارسازی سیستم های قدرت

    بررسی روش های مختلف پایدارسازی سیستم های قدرت PSS کنترل کننده‌ تطبیقی کنترل کننده هوشمند پایدارسازی سیستم های قدرت همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فروش فایل fileina فروشگاه ساز فایل فروشگاه فایل خرید مقاله و تحقیق برق رفتن…

  • ارزیابی اثرات تنش خشکی بر صفات فیزیولوژیک آنیسون

    ارزیابی اثرات تنش خشکی بر صفات فیزیولوژیک آنیسون تاثیر تنش خشکی بر فتوسنتز تأثیر تنش خشکی بر گیاه اثرات تنش خشکی بر صفات فیزیولوژیک گیاهان تأثیر تنش خشکی بر فتوسنتز گیاه آنیسون تأثیر تنش خشکی بر محتوای نسبی آب گیاه…

  • بررسی سبک های تفکر در آموزش و ارزشیابی

    بررسی سبک های تفکر در آموزش و ارزشیابی نظریه های سبک های تفکر سبک های تفکر در آموزش سبک های تفکر در ارزشیابی شکل گیری سبک های تفکر نظریه خودگردانی ذهنی کارکردهای سبک های تفکر عناصر عمده در تفکر از…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق نوآوری دانشگاهی 70 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق نوآوری دانشگاهی 70 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه نوآوری دانشگاهی مبانی نظری نوآوری دانشگاهی پیشینه تحقیق نوآوری دانشگاهی پیشینه داخلی نوآوری دانشگاهی پیشینه خارجی نوآوری دانشگاهی پیشینه پژوهش نوآوری دانشگاهی پیشینه نظری…

  • پاورپوینت مهارت های اصلی در فرزندپروری

    پاورپوینت مهارت های اصلی در فرزندپروری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مهارت های اصلی در فرزند پروری جهت رشته روانشناسی در قالب 30 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش      …

  • پرسشنامه شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر بر کیفیت زندگی کاری و تاثیر آن بر رضایتمندی از دیدگاه کارکنان

    پرسشنامه شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر بر کیفیت زندگی کاری و تاثیر آن بر رضایتمندی از دیدگاه کارکنان پرسشنامه کیفیت زندگی کاری پرسشنامه عوامل موثر بر کیفیت زندگی کاری پرسشنامه کیفیت زندگی کاری از دیدگاه کارکنان پرسشنامه شناسایی عوامل…

  • طراحی سیکلوترون برای پروتون تراپی

    طراحی سیکلوترون برای پروتون تراپی طراحی سیکلوترون پروتون تراپی انواع شتابدهنده طراحی سیکلوترون برای پروتون تراپی مزایا و معایب پروتون تراپی دانلود پایان نامه طراحی سیکلوترون دانلود پایان نامه پروتون تراپی رفتن به سایت اصلی طراحی سیکلوترون برای پروتون تراپی…

  • پاورپوینت تشریح مدارهای توسعه نیافتگی در ایران

    پاورپوینت تشریح مدارهای توسعه نیافتگی در ایران رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تشریح مدارهای توسعه نیافتگی در ایران جهت رشته اقتصاد در قالب 55 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش    …

  • پاورپوینت مقايسه مفاهيم فروش وبازاريابی

    پاورپوینت مقايسه مفاهيم فروش وبازاريابی پاورپوینت تعریف بازاریابی شبکه ای پاورپوینت تعریف بازاریابی اینترنتی پاورپوینت تعریف بازاریابی بین المللی پاورپوینت تعریف بازاریابی و فروش رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مقايسه مفاهيم فروش وبازاريابی جهت رشته مدیریت در قالب 38 اسلاید…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش آزمون

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش آزمون کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه آزمون مبانی نظری آزمون پیشینه تحقیق آزمون پیشینه داخلی آزمون پیشینه خارجی آزمون پیشینه پژوهش آزمون پیشینه نظری آزمون ادبیات نظری آزمون چارچوب نظری آزمون رفتن به…

  • پاورپوینت آشنایی با دفاتر صدور گواهی الکترونیک از نظر حقوق تجارت الکتروینک

    پاورپوینت آشنایی با دفاتر صدور گواهی الکترونیک از نظر حقوق تجارت الکتروینک کلمات کلیدی : پاورپوینت آشنایی با دفاتر صدور گواهی الکترونیک از نظر حقوق تجارت الکتروینک دفاتر صدور گواهی الکترونیک پاورپوینت حقوق تجارت الکتروینک وظايف مراكز صدور گواهي گواهي…

  • دانلود پاورپوینت سامانه های غیرفعال خورشیدی

    دانلود پاورپوینت سامانه های غیرفعال خورشیدی پاورپوینت سامانه های غیرفعال پاورپوینت سامانه پاورپوینت سامانه های غیرفعال خورشیدی پاورپوینت خورشید رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سامانه های غیرفعال خورشیدی در قالب 19 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و…

  • تاریخچه بورس در جهان (بصورت جامع و کامل)

    تاریخچه بورس در جهان (بصورت جامع و کامل) بورس اوراق بهادار بازار سرمایه ایران سازمان بورس اوراق بهادار دانلود مقاله تاریخچه بورس در جهان عوامل تعیین كنندة نرخ سهام نكات و عوامل مهم در انتخاب اوراق بهادار تاریخچة بورس اوراق…

  • دانلود تحقیق تاب آوری و مفهوم امید به زندگی با فرمت ورد

    دانلود تحقیق تاب آوری و مفهوم امید به زندگی با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی تاب آوری و مفهوم امید به زندگی با فرمت docx در قالب 32 صفحه ورد بصورت کامل و جامع…

  • دانلود پرسشنامه استاندارد دلزدگی زناشویی cbm پاینز

    دانلود پرسشنامه استاندارد دلزدگی زناشویی cbm پاینز کلمات کلیدی : پرسشنامه دلزدگی زناشویی پرسشنامه فرسودگی زناشویی پرسشنامه فرسودگی زناشویی پاینز پرسشنامه دلزدگی زناشویی 21 سوالی دانلود پرسشنامه دلزدگی زناشویی پاینز پرسشنامه دلزدگی زناشویی پاینز 1996 پرسشنامه دلزدگی زناشویی cbm پرسشنامه…

  • پاورپوینت بتن، آلایندگی محیط زیست و توسعه پایدار

    پاورپوینت بتن، آلایندگی محیط زیست و توسعه پایدار پاورپوینت بتن،آلایندگی محیط زیست و توسعه پایدار تعریفی از بتن وتوسعه پایدار بتن وآلایندگی محیط زیست مزایای استفاده از بتن منافع زیست محیطی بتن بازیافت بتن بازیافت بتن با رعدو برق بازیافت…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق فمینیسم در سینما 233 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق فمینیسم در سینما 233 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری فمینیسم در سینما دانلود مبانی نظری فمینیسم در سینما پیشینه تحقیق فمینیسم در سینما ادبیات نظری فمینیسم در سینما فصل دوم پایان نامه فمینیسم در…