صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

سیب زمینی
صنایع غذایی
سیب زمینی سوخاری
آزمایشات کنترل کیفیت سیب زمینی
دانلود گزارش كارآموزی صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی
دانلود گزارش كارآموزی صنایع غذایی
انجام گزارش كارآموزی صنایع غذایی
خرید گزارش كارآموزی صنایع غذایی
سیستم همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروش فایل
fileina
فروشگاه س

رفتن به سایت اصلی

گزارش كارآموزی صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

 

شركت پریس 

شركت پریس در 1379 در شهرك صنعتی مباركه در زمینی به مساحت 21000 متر مربع اقدام به عملیات ساختمانی و نصب ماشین آلات از كشور هلند نمود و در فروردین ماه 1381 رسماً افتتاح و به بهره برداری رسید .زیربنای فعلی كارخانه نزدیك به 18000 متر مربع ساخته شده شامل سالنهای تولید و انبار فنی نگهداری سیب زمینی سردخانه و ساختمان تأسیسات رستوران ، نگهبانی ، تعمیرات می باشد نیروی برق فعلی كارخانه یك مگاوات و دارای گاز و انشعاب آب از شهرك و سپتینگ و فاضلاب میباشد .

 

ماشین آلات شامل دو خط كامل :

– خط تولید فرنچ فرایزبه ظرفیت ٢ تن در ساعت كه عبارتست از سورت كن سیب زمینی تا بسته بندی. 

– خط تولید فلیك ٤٥٠ كیلومتر در ساعت 

هر دوخط از كارخانجات H&H هلند جمعاً به قیمت90٩ ، 215 /6 یورو خریداری شده است . 

 

سردخانه 

سردخانه به ظرفیت 1000 تن در ٤ قسمت A.B.C.D كه A.B در حال حاضر قابل استفاده واحد می باشد موتور خانه و كلیه كمپرسورها و تانكهای آمونیاك این واحد جهت تولید بخار دارای سه دیگ بخار ( ساخت انگلستان مونتاژ ،ایران ) به ظرفیت ١٥ تن با كلیه تأسیسات جانبی موجود می‌باشد.كلیه لوله كشی ساختمانها ، برق كشی تابلوهای برق و سیستم حرارتی این واحد ساخت ایران و توسط كارشناسان و متخصصین ایران ساخته و نصب گردیده است كلیه مدیران ومسئولین در بخش سرمایه گذاری و اجرائی از جوانان تحصیلكرده زن و مرد كه میانگین سنی آنها به ٢٥ سال نمی رسد می باشند و این امر باعث افتخاراین مجموعه است كه علاوه بر استفاده از ابتكارات و خلاقیت جوانان امروز مملكت ، توانسته است طرحی نو در كشور پیاده كند. 

در حال حاضر در سه بخش كشت ، تولید و توزیع اشتغال زایی فراوانی ایجاد نموده است كه تنها در بخش تولید قریب به ٢٠٠ نفر به اشتغال كامل مشغول می-باشند.مدیران شركت در تلاشند در توسعه و گسترش فعالیت خود به انجام پروژه های مهم تری دست یابند .مدیریت این واحد با آقای مهندس كاظم ذره بینی متولد ١٣٥٦ فارغ التحصیل در رشته مدیریت بازرگانی می باشد ریاست هیأت مدیره آقای مهندس محمد ناصری دارای تحصیلات در رشته مكانیك می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

سیب زمینی

صنایع غذایی

سیب زمینی سوخاری

آزمایشات کنترل کیفیت سیب زمینی

 

 

 

معرفی سیب‌زمینی‌:

سیب‌زمینی چهارمین ماده غذایی مردم كشورهای در حال توسعه بعد از گندم ، برنج و ذرت است . كشورهای آمریكای لاتین و خاورمیانه نظیر تركیه، ایران، آرژانتین، برزیل، چین، هند و كلمبیا نیز جزو تولید كنندگان عمده این محصول می‌باشند.متوسط مصرف سالیانه سیب‌زمینی در كشورهای در حال توسعه 20 كیلوگرم به ازای هر نفر است و در كشورهای صنعتی این رقم به 80 كیلوگرم می‌رسد. 

 

 

 

فهرست مطالب

مقدمه 1

محصولات 1

سیب زمینی محبوب ترین غذا 1

شركت پریس 2

ماشین آلات شامل دو خط كامل 2

سردخانه 2

سرمایه‌گذاری 3

افتخارات پریس

 

فصل اول:معرفی سیب‌زمینی‌ 5

فرنچ فرایز برش های نیمه سرخ شده منجمد (الف) 13

فرنچ فرایز برشهای نیمه سرخ شده منجمد 15

مواد اولیه 15

روغن 15

فرآوری 15

تنوع شكل ظاهری محصول 16

تنوع بسته بندی 16

موارد مصرف 16

خلال سیب زمینی سوخاری 16

كیفیت و بازده خلال سوخاری سیب زمینی 17

رنگ 17

بافت 17

میزان روغن 19

بازده سیب زمینی سوخاری 22

ماده خام برای تولید سیبزمینی سوخاری 23

تكنولوژی تولید خلال سیب زمینی سوخاری 23

حمل ماده خام و شستشو 24

پوست گیری و لكه گیری 25

برش و درجهبندی 25

بلانچینگ 26

تبخیر رطوبت اضافی از خلالها 27

سوخاری سازی محدود 27

چربیگیری و سرمایش 29

منجمد سازی و بستهبندی 29

ارزش تغذیهای 30

سیستمهای بستهبندی غذاهای سبك ( اسنك ) 32

شركت وودمن در ایالات متحده آمریكا 32

شركت وزن كشی یا ماتو در ژاپن 32

تولید كننده اسمالی در ژاپن 32

كاربرد 33

مزایا و دستورالعمل 33

روند تولید : 33

فناوری اصلی 34

ـ اروگلید 36

ارسیس 36

ـ بهترین ( فناوری دستگاههای الكترونیكی بلژیكی ) 36

ـ شركت كارنل پمپ 36

FAM 37

هوگر 38

فناوری اصلی 38

دستگاه به عمل آوردن سیب زمینی سرخ شده فرانسوی 42

ماشین سكهای 43

سرخ كن 43

برگ  سیب زمینی 43

مواد اولیه 43

فرآوری 44

تنوع شکل ظاهری محصول 44

تنوع بسته بندی 44

موارد مصارف خانگی 44

موارد مصرف صنعتی 45

فراورده های خشک شده سیب زمینی 45

گرانول سیب زمینی 47

مواد خام برای تولید گرانول سیب زمینی 47

تاثیر اقدامات فنی بر کیفیت گرانول سیب زمینی 48

تکنولوژی تولید گرانول سیب زمینی 51

حمل و نقل مواد خام 51

عملیات آماده سازی 52

فرآوری   54

آبگیری 54

 

فصل دوم :آزمایشات کنترل کیفیت 57

انواع بیماری ها ی میکروبی و آزمایشات آن 58

نارسایی های کیفی و بیماری های غده های سیب زمینی 58

میان تهی شدن 58

میان سیاه شدن 59

لکه سیاه ( سیاه شدن داخلی ) 59

لکه قهوه ای داخل گوشت 59

شکاف برداشتن 59

گره خوردگی 60

سبز شدن 60

صدمه ناشی از یخ زدن 60

صدمه مکانیکی : 61

غده دوکی سیب زمینی 62

لیف رول سیب زمینی 62

حلقه چوب پنبه ای سیب زمینی 62

کوتوله شدن همراه با زردی 63

بیماری ماپ تاپ 63

نکروسیس غده سیب زمینی 63

بیماری ABC سیب زمینی 63

خال های غده سیب زمینی (potato aucuba mosaic) 64

ساق سیاه سیب زمینی 64

پوسیدگی نرم سیب زمینی 64

حلقه پوسیده 65

پوسیدگی حلقه‌ای (پژمردگی ناشی از باکتری جنوب ) 65

زنگاری شدن دیررس 65

بیماری زخم پوست 66

زگیل زدن سیب زمینی 66

زخم زود رس سیب زمینی 66

پوسیدگی خشک غده 66

پژمردگی ورتیسیلیوم 67

لکه سیاه 67

بیماری شوره سیاه 67

زخم خشک 67

بیماری شوره نقره ای 68

قانقاریا ( پوسیدگی غده فوما) 68

خال پوست 68

پژمردگی فوزاریوم 69

پوسیدگی صورتی 69

آبکی شدن ( پوسیدگی آبکی ناشی از زخم ) 69

پوسیدگی زغال سنگی 70

ویژگی های حسی غده سیب زمینی 70

سیاه شدن سیب زمینی خام و تیره شذن پس از پخت 75

ارزش تغذیه‌ای سیب زمینی 76

نگه داری در کارخانه پریس 81

بازار یابی در شرکت پریس 82

 

فصل سوم :جایگاه کارشناس صنایع غذایی در کارخانه 83

طرح و توسعه 84

مزایای محصولات پریس 85

مزایای پرک سیب زمینی پریس 85

 

فصل چهارم :فوائد گذراندن واحد کارآموزی 86

پیشنهادات و انتقادات 87

 

  • ماهیت و انواع اضطراب و نقش والدین در ایجاد و تداوم آن

    ماهیت و انواع اضطراب و نقش والدین در ایجاد و تداوم آن اضطراب در نظریه فروید نظریه های روانشناختی اضطراب نظريه هاي شناختي اضطراب نظریه دانشمندان در مورد اضطراب نظریه هایی در مورد اضطراب مفاهیم و نظریه های اضطراب نقش…

  • پاورپوینت بیوفیدبک

    پاورپوینت بیوفیدبک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بیوفیدبک جهت رشته پزشکی در قالب 26 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش         بيوفيدبك يا پس خوران زيستي ،روش درمانياست كه…

  • دانلود پاورپوینت اهرام مصر

    دانلود پاورپوینت اهرام مصر پاورپوینت در مورد اهرام مصر پاورپوینت نحو ساخت اهرام مصر پاورپوینت هرم ها در مصر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اهرام مصر جهت رشته باستان شناسی در 61 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل…

  • پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم فارسی هشتم

    پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم فارسی هشتم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم فارسی هشتم به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 4 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با…

  • پاورپوينت کتاب مديريت استراتژیک

    پاورپوينت کتاب مديريت استراتژیک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت کتاب مديريت استراتژیک جهت رشته مديريت قالب 278 اسلايد و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش       استراتژی تصویر جامعی از هدفهای بلند…

  • مسئولیت مدنی دولت بر مبنای قاعده اتلاف

    مسئولیت مدنی دولت بر مبنای قاعده اتلاف قاعده اتلاف مسئولیت مدنی مسئولیت مدنی دولت دانلود مقاله مسئولیت مدنی دولت بر مبنای قاعده اتلاف دانلود مقاله مسئولیت مدنی دولت دانلود مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله…

  • ITS IMPACT ON DEVELOPING WHOLE LANGUGE INQUIRY BY IRANIAN EAP UNIVERSITY STUDENTS

    ITS IMPACT ON DEVELOPING WHOLE LANGUGE INQUIRY BY IRANIAN EAP UNIVERSITY STUDENTS سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فروش فایل خرید پایان نامه کارشناسی ارشد زبان و ادبیات انگلیسی خرید پایان نامه انگلیسی خرید…

  • رویکردهای مختلف نسبت به فرسودگی شغلی و روشهای مقابله با آن

    رویکردهای مختلف نسبت به فرسودگی شغلی و روشهای مقابله با آن کلمات کلیدی : ابعاد فرسودگی شغلی نشانه هاي فرسودگي شغلي تعاريف مختلف فرسودگي شغلي مدل های مختف فرسودگی شغلی روشهاي مقابله با فرسودگي شغلي رویکردهای مختلف نسبت به فرسودگی…

  • پاورپوینت در مورد خودکشی

    پاورپوینت در مورد خودکشی پاورپوینت علت خودکشی پاورپوینت دلایل خودکشی پاورپوینت درباره خودکشی دانلود پاورپوینت خودکشی پاورپوینت درمورد علل خودکشی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درمورد خودکشی جهت رشته ی روان شناسی در قالب 61  اسلاید و با فرمت…

  • پاورپوینت آموزش صفحه 33 ریاضی پنجم ابتدایی تقسیم کسر در عدد

    پاورپوینت آموزش صفحه 33 ریاضی پنجم ابتدایی تقسیم کسر در عدد رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش صفحه 33 ریاضی پنجم ابتدایی تقسیم کسر در عدد در قالب 16 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با…

  • دانلود تحقیق بورس اوراق بهادار با فرمت ورد

    دانلود تحقیق بورس اوراق بهادار با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی بورس اوراق بهادار با فرمت docx در قالب 21 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد    …

  • پاورپوینت سلامت الکترونیکی

    پاورپوینت سلامت الکترونیکی دانلود پاورپوینت سلامت الکترونیکی پاورپوینت آموزش سلامت الکترونیکی پاورپوینت سلامت الکترونیکی و پیشگیری از خطرات رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سلامت الکترونیکی جهت رشته کامپیوتر در قالب 26 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش کتابخانه های عمومی

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش کتابخانه های عمومی مبانی نظری کتابخانه های عمومی دانلود مبانی نظری کتابخانه های عمومی پیشینه تحقیق کتابخانه های عمومی ادبیات نظری کتابخانه های عمومی فصل دوم پایان نامه کتابخانه های عمومی مبانی نظری و پیشینه…

  • پاورپوینت آنفولانزای H1N1

    پاورپوینت آنفولانزای H1N1 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آنفولانزای H1N1 جهت رشته پزشکی در قالب 56 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش         آنفولانزای خوکی یک بیماری تنفسی خوکهاست…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق در مورد اضطراب 41 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق در مورد اضطراب 41 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری اضطراب ادبیات تحقیق اضطراب پیشینه تحقیق در مورد اضطراب فصل دوم پایان نامه اضطراب مبانی نظری اضطراب پیشینه تحقیق اضطراب پیشینه داخلی اضطراب پیشینه خارجی…

  • پاورپوینت درباره ترومای سر

    پاورپوینت درباره ترومای سر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت ترومای سر جهت رشته ی پزشکی در قالب 51 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       پوست سر دارای عروق…

  • بررسی مراحل پذیرش و روش آموختن دین به فرزند در تربیت دینی

    بررسی مراحل پذیرش و روش آموختن دین به فرزند در تربیت دینی کلمات کلیدی : پایان نامه تربیت دینی ویژگیهای تربیت دینی روش آموختن دین به فرزند مراحل پذیرش دین در فرزند     ضرورت و اهمیت تربیت دینی تعریف عملیاتی…

  • پاورپوینت آموزش آمادگی خانوار برای بلایا

    پاورپوینت آموزش آمادگی خانوار برای بلایا پاورپوینت آمادگی پاورپوینت آمادگی در بلایا پاورپوینت آمادگی خانوار پاورپوینت آمادگی در برابر بلایا رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش آمادگی خانوار برای بلایا جهت رشته علوم اجتماعی در قالب 44 اسلاید و…

  • پاورپوینت آموزشی مروری بر داروها و مراقبت های پرستاری

    پاورپوینت آموزشی مروری بر داروها و مراقبت های پرستاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزشی مروری بر داروها و مراقبت های پرستاری جهت رشته پرستاری در قالب 192 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و…

  • دانلود پاورپوینت استخدام و گزینش در سازمان ها

    دانلود پاورپوینت استخدام و گزینش در سازمان ها پاورپوینت در مورد استخدامی در سازمان ها پاورپوینت گزینش سازمان ها پاورپوینت مصاحبه در استخدامی ها پاورپوینت کارمندیابی سازمان ها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت استخدام و گزینش در سازمان ها…

  • پاورپوینت فنگ شویی یا دکوراسیون مناسب و چیدمان درست اشیا

    پاورپوینت فنگ شویی یا دکوراسیون مناسب و چیدمان درست اشیا پاورپوینت فنگ شویی اتاق خواب پاورپوینت فنگ شویی ذهن پاورپوینت فنگ شویی چیست پاورپوینت جدول فنگ شویی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معرفی فنگ شویی جهت رشته فلسفه و منطق…

  • پاورپوینت ایده تا فرم و موضوع طراحی

    پاورپوینت ایده تا فرم و موضوع طراحی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت ایده تا فرم و موضوع طراحی جهت رشته ی معماری در قالب 13 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری در مورد مشاوره گروهی

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری در مورد مشاوره گروهی فصل دوم پایان نامه مشاوره گروهی مبانی نظری مشاوره گروهی پیشینه تحقیق مشاوره گروهی پیشینه داخلی مشاوره گروهی پیشینه خارجی مشاوره گروهی پیشینه پژوهش مشاوره گروهی پیشینه نظری مشاوره گروهی ادبیات…

  • پاورپوینت دیوار حائل

    پاورپوینت دیوار حائل پاورپوینت در مورد دیوار حایل پاورپوینت محاسبه فشار جانبی پاورپوینت در مورد فشارهای دیواره حایل رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت دیوار حائل جهت رشته معماری در 34 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع…

  • پاورپوینت بررسی چیستی و چرایی و چگونگی چشم انداز

    پاورپوینت بررسی چیستی و چرایی و چگونگی چشم انداز رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بررسی چیستی و چرایی و چگونگی چشم انداز جهت رشته مدیریت در قالب 57 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و…

  • دانلود تحقیق عوامل موثر در رفتار مصرف کننده با فرمت ورد

    دانلود تحقیق عوامل موثر در رفتار مصرف کننده با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی عوامل موثر در رفتار مصرف کننده با فرمت docx در قالب 33 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق مهارت های ارتباطی نوجوانان

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق مهارت های ارتباطی نوجوانان فصل دوم پایان نامه مهارت های ارتباطی نوجوانان مبانی نظری مهارت های ارتباطی نوجوانان پیشینه تحقیق مهارت های ارتباطی نوجوانان پیشینه پژوهش مهارت های ارتباطی نوجوانان پیشینه نظری مهارت های ارتباطی…

  • دانلود تحقیق سبک های تفکر با فرمت ورد

    دانلود تحقیق سبک های تفکر با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی سبک های تفکر با فرمت docx در قالب 32 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد    …

  • پاورپوینت یادگیری و انواع آن

    پاورپوینت یادگیری و انواع آن پاورپوینت یادگیری چیست و انواع آن پاورپوینت مفهوم یادگیری و انواع آن پاورپوینت تعریف یادگیری و انواع آن پاورپوینت استراتژی های یادگیری و انواع آن پاورپوینت اختلال يادگيري چيست و انواع آن كدام است پاورپوینت…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق پلیس در کوهستان

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق پلیس در کوهستان مبانی نظری پلیس در کوهستان دانلود مبانی نظری پلیس در کوهستان دانلود پیشینه تحقیق پلیس در کوهستان پیشینه تحقیق پلیس در کوهستان ادبیات نظری پلیس در کوهستان فصل دوم پایان نامه پلیس…

  • پرسشنامه عملکرد خانواده 53 سوالی با روایی و پایایی

    پرسشنامه عملکرد خانواده 53 سوالی با روایی و پایایی کلمات کلیدی : پرسشنامه عملكرد خانواده پرسشنامه عملکرد خانواده doc پرسشنامه عملکرد خانواده fad پرسشنامه استاندارد عملکرد خانواده پرسشنامه عملکرد خانواده اپشتاین پرسشنامه عملکرد خانواده 53 سوالی پرسشنامه عملکرد خانواده فرم…

  • نقش دولتها و جهت گیریهای آنها در روابط بین الملل با تاکید بر منطقه گرایی و مرور سوابق آن

    نقش دولتها و جهت گیریهای آنها در روابط بین الملل با تاکید بر منطقه گرایی و مرور سوابق آن منطقه گرایی نظریه‌های منطقه‌گرایی منطقه گرایی در خاورمیانه ثبات در منطقه گرایی خاورمیانه همگرایی در خاورمیانه نقش ایران در ثبات منطقه…

  • پاورپوینت کتاب آب و هوای ایران تألیف دکتر بهلول علیجانی

    پاورپوینت کتاب آب و هوای ایران تألیف دکتر بهلول علیجانی کلمات کلیدی : دانلود پاورپوینت کتاب آب و هوای ایران تألیف دکتر بهلول علیجانی دانلود رایگان پاورپوینت کتاب آب و هوای ایران تألیف دکتر بهلول علیجانی دانلود کتاب آب و…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش حاکمیت شرکتی و ارزش آفرینی

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش حاکمیت شرکتی و ارزش آفرینی مبانی نظری حاکمیت شرکتی پیشینه حاکمیت شرکتی دانلود مبانی نظری حاکمیت شرکتی پیشینه تحقیق حاکمیت شرکتی ادبیات نظری حاکمیت شرکتی فصل دوم پایان نامه حاکمیت شرکتی مبانی نظری و پیشینه…

  • مقاله رشته هنر و گرافیک با عنوان تصویر

    مقاله رشته هنر و گرافیک با عنوان تصویر image تصویر دیجیتالی تاریخچه تصویر تصویر چیست؟ انواع تصویر تاثیرات تصویر تصویر دیجیتالی چیست؟ دانلود مقاله رشته هنر و گرافیک با عنوان تصویر خرید مقالات هنر و گرافیک سیستم همکاری در فروش…